פסטה רוזה וחצילים

מתכון בשיתוף ממומן של חברת לה מוליזנה

מרכיבים -

חצי חבילה של פסטה פטוציני - חברת לה מוליזנה

חציל 1 בינוני - חתוך לקוביות ומטוגן

1 חבילה - עגבניות שרי

25 גרם - חמאה

1 יחידה - בצל לבן חתוך לפרוסות

3 יחידות - שיני שום קלופות

3 כפות - שמן זית

רבע כף - מלח

רבע כף - פלפל שחור

125 גרם - שמנת לבישול

לקישוט -

צילי גרוס

מעט כדורי מוצרלה

אופן הכנה -

נחתוך את החציל לקוביות ונפזר מעל מלח ופלפל. נטגן אותם בשמן עמוק ונניח בצד.

בסיר עם מים חמים מבעבעים ומלח (כף) נרתיח את הפסטה עד לריכוך (לפי מה שאוהבים).

לאחר מכן נעביר לקערה עם קרח ומים כדי לעצור את הבישול.

בסיר נפרד נשים חמאה, שמן זית, בצל ושום ונצרוב מעט.

נוסיף את העגבניות שרי, המלח והפלפל שחור ונבשל על עוצמה נמוכה עד לריכוך של העגבניות.

נעביר לתוך מד ליטר ונבלנדר את הרוטב היטב.

נחזיר חזרה לתוך הסיר ונוסיף שמנת לבישול.

נערבב היטב ונוסיף את הקוביות חציל המטוגנות.

נוסיף את הפסטה ונאחד את הכל.

נעביר לצלחת ומעל נפזר קוביות חציל נוספות, צילי גרוס ובייבי מוצרלה. (לא חובה).

ונגיש, בתאבון!

קישור לסרטון באינסטגרם