סירות גבינה ופירות יער

רכיבים -

לשכבת הבסיס:

50 גרם - פתיבר טחון

25 גרם - חמאה מומסת

לשכבת הגבינה:

1 גרם ג׳לטין + 5 גרם מים

100 גרם - שמנת מוקצפת

100 גרם - גבינה לבנה

לשכבת קומפוט פירות יער:

300 גרם - פירות יער קפואים

2 כפות - סוכר לבן

חצי כפית - פקטין NX

אופן הכנה -

הכנת מסת ג'לטין -

בקערה קטנה נשקול את האבקת ג'לטין.

בקערה בינונית נשקול את המים קרים.

נשפוך לתוך קערת המים את הג'לטין ונערבב היטב.

נוריד את כל השאריות מהכפית ונכניס למקרר.

הכנת שכבת הבסיס -

נטחן את הפתיבר ונעביר אותו לתוך החמאה, נשטח בתוך התבנית ונקפיא.

הכנת מוס גבינה –

בקערה נקציף את השמנת המתוקה למרקם יוגורט!!

במקביל, נמיס את הג'לטין למשך 25 שניות במיקרוגל. ולאחר מכן נוסיף לתוכו את הגבינה הלבנה ונערבב היטב.

בעת הכנסת הגבינה הקרה לתוך הג׳לטין המסה אמורה להתקרר.

כשהמסה התקררה נשפוך את כל הג׳לטין עם הגבינה לתוך השמנת המוקצפת ונבצע קיפולים. נזלף לתוך תבנית הסיליקון ומשאיר מעט מקום לקומפוט.

הכנת שכבת הפירות יער -

נשים בקלחת את הפירות יער ו2 כפות סוכר.

במקביל נערבב את הסוכר עם הפקטין.

נבשל וכאשר המסה תתחמם נוסיף את הפקטין והסוכר ונערבב היטב.

לאחר ביעבוע מעביר למד ליטר ונטחן היטב. נסנן ונמזוג על שכבת הגבינה בסיליקון.

לאחר הקפאה מוחלטת נחלץ, נקשט ונגיש ♥️

תגובות