ריבת תותים ביתית

מות שמספיקה לצנצנת 330 מ"ל

מרכיבים -

250 גרם - תות טרי / קפוא

170 גרם - סוכר לבן

גרידה מלימון 1

מיץ מחצי לימון

מעט מחית וניל

40 גרם - סוכר (שיעורבב עם הפקטין)

4 גרם - פקטין NH (הסבר בתחתית המתכון)

אופן הכנה -

נחתוך את התותים לחתיכות בינוניות ונניח בקלחת.

נוסיף את הסוכר (הכמות הגדולה), הוניל, הגרידת לימון והמיץ לימון יחד

נתחיל לבשל את הריבה ותוך כדיי נטרוף עם מטרפה ונמעך את התותים

במקביל נערבב היטב בקערה את הפקטין NH ואת הסוכר (בכמות הקטנה)

ונשפוך בהדרגה לתוך הקלחת תוך כדיי ערבוב

נמתין עד לרתיחה של כל התכולה שבקלחת, נעביר לתוך הצנצנת, נאטום היטב ונהפוך אותה.

יש להמתין להתקררות והתייצבות של הריבה.

בתאבון! 😇

מה הוא פקטין NH?

פקטין NH הוא חומר מייצב הנמצא לרוב בפירות והוא נפוץ במיוחד בהכנה של סוכריות ג'ל, סוכריות טופי, קונפיטורות עם תכולת סוכר גבוהה מאוד, ובמגוון קינוחים אחרים.

ניתן להשיגו בחנויות אפייה מתמחות.

בתאבון!

קישור לסרטון באינסטגרם