בראוניז שוקולד וקרמל מלוח

- מתכון זה הינו חלבי - מרכיבים - לבראוניז -

200 גרם - שוקולד מריר

200 גרם - חמאה

חצי כוס - סוכר לבן

4 ביצים - גודל L

כוס - קמח

לקרמל מלוח -

250 גרם - סוכר

250 גרם - שמנת מתוקה

180 גרם - חמאה

מלח ים אטלנטי - לפי הטעם

אופן הכנה - הכנת הקרמל מלוח -

1. נחמם בסיר את השמנת עד סף רתיחה. 2. במקביל בסיר נוסף נשפוך את הסוכר הלבן באש בינונית ונחכה עד לקבלת צבע עינברי. 3. נוסיף את השמנת בהדרגה (זהירות! אדים עולים ועלולים ליצור כוויות) 4. לאחר מכן נוסיף את החמאה הרכה והמלח ים אטלנטי, 5. נערבב היטב ונטחן עם בלנדר מוט. 6. לאחר מכן נעביר לקופסה ונקרר במקרר עד התייצבות.

הכנת הבראוניז -

1. בקערה נשים חמאה ושוקולד ונמיס היטב

2. במקביל בקערה נוספת נטרוף את הביצים עם הסוכר, נשפוך פנימה את השוקולד והחמאה ונוסיף את הקמח ונערבב היטב.

3. נעטוף היטב פורמה בגודל 18x18 / רינג קוטר 18 ונרסס בה שמן.

4. נשפוך את המסה לתוך הפורמה/ רינג קוטר 18 / תבנית אלומיניום.

5. נזלף את הקרמל מלוח בפסים ועם קיסם נצייר.

6. נאפה ב170 מעלות למשך 20 דקות.

7. נקרר ונחתוך לקוביות. בתאבון !!