מתכון לברוקיז (בראוניז וקוקיז)

מתכון זה נוצר בשיתוף פעולה עם ספיר צורף מתכון לברוקיז -

מתאים לתבנית 20x20

מרכיבים:

מרכיבים לבראוניז -

200 גרם - חמאה

230 גרם - שוקולד מריר

3 יחידות - ביצים

140 גרם - סוכר לבן

90 גרם - קמח

35 גרם - קקאו

מרכיבים לבצק קוקיז -

90 גרם - חמאה רכה

110 גרם - סוכר חום דמררה

1 יחידה - ביצה

140 גרם - קמח

7 גרם - אבקת אפייה

100 גרם - פיצפוצי שוקולד חלב

אופן הכנה:

להכנת הבראוניז -

בקערה נמיס חמאה ושוקולד מריר להמסה מלאה ונערבב היטב,

נוסיף את הסוכר ולאחר מכן את הביצים,

נוסיף את הקקאו והקמח ונערבב עד לאיחוד.

להכנת הקוקיז -

בקערה נשים חמאה רכה וסוכר חום דמררה ונערבב היטב עד שנגיע למרקם רך ואחיד, לאחר מכן נוסיף את הביצה ונערבב טוב טוב.

נוסיף את הקמח, והאבקת אפייה ונערבב עד לאיחוד.

נוסיף את הפיצפוצי שוקולד חלב ונאחד.

להרכבה -

נרפד בנייר אפייה תבנית 20x20.

נחמם תנור לפונקציית טורבו, 160 מעלות.

נשטח חצי מכמות הבראוניז.

נקח חצי מבצק הקוקיז ונניח חתיכות שטוחות בצורה אקראית,

נשטח את החצי השני של הבראוניז ומעל שוב נניח את החצי השני של בצק הקוקיז.

נאפה למשך כ- 25 דקות / ניתן להכניס קיסם לתוך החלק של הבראוניז ולוודא שהוא יוצא נקי.

נמתין לקירור והתייצבות ונחתוך לגודל שרוצים.

בתאבון! 🫶🏽👩🏽‍🍳

קישור לסרטון באינסטגרם