עוגיות מושלגות

- מתכון זה הינו חלבי - מרכיבים - 350 גרם - שוקולד מריר 50 גרם - חמאה 3 חלמונים 3 חלבונים חצי כוס - סוכר לבן 3 כפות - חלב שלושת רבעי כוס - קמח לבן 1 כפית - אבקת אפייה 1 כוס - שקדים טחונים לציפוי - סוכר לבן, אבקת סוכר אופן הכנה - 1. במיקרוגל נמיס שוקולד, חמאה וחלב עד לאיחוד 2. נוסיף חלמונים ונטרוף במהירות (נוודא שהביצים לא יתבשלו ולכן נטרוף במהירות) 3. בקערה נוספת נקציף סוכר וחלבונים עד לקבלת קצף (מרנג) יציב ולאחר מכןנוסיף לשוקולד מעט מהמרנג ונקפל עד שהמסה לא תהייה חמה. 4. נעביר חזרה למיקסר ונוסיף את הקמח, אבקת אפייה ושקדים טחונים עד לאיחוד. 5. נעטוף ונעביר את המסה ל 4 שעות במקרר 6. לאחר 4 שעות נחממם תנור ל-180 מעלות 7. בידיים רטובות מעט ניצור כדורים, נטבול בסוכר ואז באבקת סוכר ונסדר ברווחים בתבנית 8. לאחר שכל התבנית תנור מוכנה נטבול שוב את הכדורים באבקת סוכר 9. נאפה למשך 10 דקות בלבד. בתאבון !!