עוגת אגוזים, קקאו וריבה

- מתכון זה הינו חלבי / פרווה לבחירתכם - מרכיבים -

בסיס בצק -

2.5 כוסות - קמח

1 שקית - אבקת אפייה

3/4 כוס - סוכר

4 - חלמונים (צהוב)

150 גרם - חמאה / מרגרינה

1/4 כוס - שמן

1/2 כפית - מחית וניל

קראמבל -

1/4 כוס - אגוזים קצוצים

2 כפות - סוכר חום

שכבת ריבה וקקאו -

5 כפות - ריבה

1/3 כוס - סוכר

3 כפות - קקאו

4 - חלבונים (לבן)

מעט מלח

אופן הכנה -

בסיס בצק -

נמיס בקערה חמאה/ מרגרינה, נוסיף את החלמונים והשמן, נוסיף את כל היבשים ונערבב

נשטח 3/4 כמות בתוך הרינג ונשמור במקרר.

נכין את הקראמבל ונוסיף ל1/4 מהכמות בצק שהשארנו את הסוכר והאגוזים ונעטוף ונכניס למקרר.

שכבת ריבה וקקאו -

נוציא את בסיס העוגה ונחורר עם מזלג,

נשטח ריבה (במידה והיא יציבה נרכך אותה על ידי מעיכה) על תחתית העוגה.

נקציף את החלבונים עם הסוכר והמלח, נוסיף קקאו מנופה ונקפל את המסה.

נשפוך על שכבת הריבה ונפורר את הקראמבל מעל.

נאפה בתנור ב180 מעלות למשך כ30 דקות.

לאחר שהתקרר העוגה נחלץ אותה מהתבנית, נפזר אבקת סוכר ונגיש (מומלץ לצרף כדור גלידת וניל לצד זה) בתאבון !!