עוגת אמסטרדם לוטוס - טבעונית!

מתכון זה נוצר בשיתוף פעולה עם הילה יוסף כחלק ממסגרת - קונדיטור מתארח

מצרכים - (עבור עוגה קוטר 26)

לבצק -

300 גרם - שמן קוקוס טבעי

150 גרם - סוכר חום דמררה

150 גרם - סוכר חום דביק

5 גרם - מחית וניל

100 גרם - חלב שקדים

440 גרם - קמח

40 גרם - קקאו

2 גרם - סודה לשתייה

4 גרם - מלח גס

200 גרם - שוקו צ׳יפס

דיסקית פנימית -

צנצנת אחת - ממרח לוטוס

אופן הכנה -

1. נעטוף רינג בקוטר 24/22 בניילון בתחתית ונניח על משטח יציב.

2. ⁠נמיס במיקרוגל את הלוטוס עד שיהיה נוזל ונשפוך לתוך הרינג.

3. ⁠הקפיא את דיסקית הלוטוס

4. בקערת מיקסר נשים את השמן קוקוס, סוכר חום דמררה והסוכר חום דביק ונפעיל במהירות איטית עד שהכל יתאחד בצורה טובה.

5. ⁠נוסיף את הוניל והחלב שקדים

6. ⁠לאחר מכן נוסיף את הקקאו, קמח, סודה לשתייה ומלח. נערבב עד לאיחוד.

7. ⁠נוסיף את השוקו צ׳יפס.

8. ⁠נחמם תנור ל160 מעלות, טורבו.

8. ⁠נרפד את התחתית של התבנית קפיצית (קוטר 26) בנייר אפייה ונשטח חצי ממסת העוגייה.

9. ⁠נניח מעל את פלטת הלוטוס הקפואה ונוסיף את חצי המסה השנייה מעל.

10. ⁠נאפה למשך 40 דקות ונקרר לחלוטין.

הערות -

• במידה והשמן קוקוס במקרר יש להוציא אותו חצי שעה לפני לטמפרטורת החדר.

• ⁠יש לוודא ששמן הקוקוס לא במצב צבירה נוזל

• ⁠ניתן לשנות את הממרח לוטוס לכל ממרח טבעוני אחר.

• ⁠יש אפשרות להכין את המתכון בצורת עוגיות > נאפה ב170 מעלות טורבו למשך כ15 דקות. (ייתכן שינויים בזמני אפייה בהתאם לתנור ולגודל העוגייה) 

בתאבון ♥😻

קישור לסרטון לאינסטגרם